每次到灣仔耍太極
都嘗試找找不同食店品嘗
幾個月前已見到這舖位裝修
當時已經想著要來
終於見佢開舖
一於來試
未去前咁啱看到生果日報有專訪
原來這間是鏞記第三代之新開店舖
更加值得一試
舖頭清一色賣燒味
可見老闆的專注
中環鏞記的皮蛋酸薑$10/隻
這裡都有得賣
味道不比鏞記差
甘牌乳豬688/隻
聽店員說舖內自設燒爐
無須經外運送
乾淨衛生
又請來原用於鏞記的燒豬師傅
即燒即食
所以特別皮脆鬆化
滷水乳鴿$70/隻
滷水汁好入味
乳鴿又嫩
第一次食到咁好味既滷水乳鴿
甘牌燒鵝$468/隻
之前無咩其望
覺得只是燒鵝
皮嫩便可以了
但食落口居然食到好耐未嘗過的鵝香味
除配了自家製酸梅醬
還另上了燒鵝汁
這時我們便追加了瀨粉及米粉
將燒鵝汁撈上一同食
滷水併盤
包括: 雞蛋S6/隻, 墨魚$140/斤, 豬肚$80/斤, 鴨下巴$15/隻
剛吃過滷水乳鴿
已覺得味道不錯
無諗過再食滷水還會有如此驚喜
諗住都是剛才的滷水味啫
無咩特別
原來這碟好味之處
居然來自墨魚
其實我一向都不太鐘意食墨魚的
因為覺得墨魚本身沒咩味
又像食象膠一般
但這裡的可不同啊
墨魚片很爽口
咬得開
食落還有墨魚香味
加上好味既滷水汁
真的無諗過這般好食
除食品好味外
店舖裝修得很雅緻
我最愛就是吊在天花上的幾個雀籠燈
牆上還有一幅掛畫
中間的鵝字睇得出是該店的核心及專注
於結帳枱前見到這個名為"飛天燒鵝"之包裝盒
應該是為方便旅客帶走而設的
**食過這店後, 覺得新一代的廷續, 真的推高了過去鏞記的味道及風格**
地址: 灣仔軒尼詩道226號寶華商業中心地下
沒有留言:
張貼留言