請問有冇人知上圖製乾既小黃菊有咩用途呢???
(學名應該點叫)
2010年11月29日 星期一
Macaron
經常見到餅友整馬卡龍
自己都心郁郁想整好耐
今日的起心肝試做兩款味道
上: 朱古力馬卡龍
下: 綠茶味馬卡龍
雖然裙邊不太明顯
但總算完整
沒有太多爆裂情況出現
綠茶味比較正常
表面算是平滑
只得一個有爆裂現象
返觀朱古力味就有點不對勁
表面很粗糙
有很多小洞出現
但沒有爆裂現象
真想不通為何同時做出來的粉團
加入了不同味道後會有此不同反應
各位大師
有冇人知發生咩事呢
點解會搞成咁
材料 (30個, 即15對):
Egg White 60g
Sugar 40g
Icing sugar 120g
Ground Almonds 60g
Coco power 12g
做法:
1. 先將Icing Suger N Ground Almonds 過篩備用.
2. Egg White N Suger 打至企身.
3, 把 1) 加入蛋白內拌勻.
4. 用唧袋將粉團唧出2蚊大小.
5. 室溫放置15分鐘後入爐用170度焗7分鐘
6. 拿出放涼後可取2片塗上果醬合上, 便成了美味既馬卡龍.
食譜來自: samwei
2010年11月27日 星期六
別府拉麵@東涌
記得第一次食這店子的拉麵
起碼是十多年前既事
當時沒有太多拉麵店的競爭
而店舖最出名的便是該店的地獄拉麵
時至今日
拉麵店成行成市
最為人所知的莫過於味千拉麵
近這幾年間想起食拉麵我都會選味千的
但總覺得越食越差的感覺
只有用上大量蒜味加重湯味
食完後又覺得口渴
不吃也吧
今天在街上偶爾見到別府拉麵店
想重拾十多年前的拉麵口味
但地獄拉麵現在對我來講有點受不了
最終都是點了我愛吃的
[豬軟骨拉麵]
而朋友就點了這個
[泡菜叉燒拉麵]
今次食到的完全不是十多年前的口味
應該說是比十多年前還好味啊
豬軟骨麵湯底沒有太多蒜香味
濃濃的豬骨湯很滑很濃
豬軟骨沒有什麼特別
反而拉麵質地好好
很爽口
比味千的差得遠
但另外一碗泡菜叉燒拉麵
MENU中印著辣椒圖樣
以為很辣
食落感覺完全不同
雖則有辣味
但湯底不夠鹹
大大失色了
好彩還有泡菜味
叉燒亦不錯
總算合格啦
以後食拉麵都是選回別府好D
(但最衰分店比味千少啦)
別府拉麵@東涌
記得第一次食這店子的拉麵
起碼是十多年前既事
當時沒有太多拉麵店的競爭
而店舖最出名的便是該店的地獄拉麵
時至今日
拉麵店成行成市
最為人所知的莫過於味千拉麵
近這幾年間想起食拉麵我都會選味千的
但總覺得越食越差的感覺
只有用上大量蒜味加重湯味
食完後又覺得口渴
不吃也吧
今天在街上偶爾見到別府拉麵店
想重拾十多年前的拉麵口味
但地獄拉麵現在對我來講有點受不了
最終都是點了我愛吃的
[豬軟骨拉麵]
而朋友就點了這個
[泡菜叉燒拉麵]
今次食到的完全不是十多年前的口味
應該說是比十多年前還好味啊
豬軟骨麵湯底沒有太多蒜香味
濃濃的豬骨湯很滑很濃
豬軟骨沒有什麼特別
反而拉麵質地好好
很爽口
比味千的差得遠
但另外一碗泡菜叉燒拉麵
MENU中印著辣椒圖樣
以為很辣
食落感覺完全不同
雖則有辣味
但湯底不夠鹹
大大失色了
好彩還有泡菜味
叉燒亦不錯
總算合格啦
以後食拉麵都是選回別府好D
(但最衰分店比味千少啦)
2010年11月25日 星期四
2010年11月24日 星期三
2010年11月23日 星期二
2010年11月22日 星期一
2010年11月18日 星期四
2010年11月17日 星期三
2010年11月16日 星期二
2010年11月15日 星期一
是日晚餐: 豆腐扒 + 鮑汁菇煮白菜仔
是日晚餐
圖上:鮑汁菇煮白菜仔
圖下:豆腐扒
[豆腐扒]
做法:
板豆腐三件切片
吸乾水後用鹽醃豆腐表面
落鑊煎至表面金黃色即可
[鮑汁菇煮白菜仔]
做法:
白菜仔洗淨後盛起
用薑片起鑊
放入白菜仔煮至軟身
加入樽裝即食鮑汁菇調味即可
2010年11月12日 星期五
2010年11月11日 星期四
人氣館@官塘
[官塘人氣館@日式放題]
開業第三天即踏場試試
原因好簡單
覺得通常剛開業的餐廳
營運一段時間後會比開業差
貨色亦會將價就貨
所以都係先試為妙
雜菜沙律
清酒煮蜆
(一D都無酒味, ORDER了兩鍋, 一鍋係凍既, 另一鍋只是微暖, 可能我地說話太大聲, 經理走了過來問咩事, 她說會改進的, 態度良好)
牛油炒雜菌
(一入口, 嘩! 鹹到死, 經理又一次走過來, 話要吸取客人意見喎, 咁多嘢問, 又唔見佢比個電視框我
)
)
雜錦刺身
(刺身算唔錯, 食得出D料好靚, 好新鮮, 仲用冰鎮住上, 慢慢食都無咁快變暖, 讚!)
天婦羅
(炸得好好, 唔太多油, 見到張吸油紙都好乾爽)
雜錦壽司
(壽司水準亦唔錯, 舊飯微酸少少暖, 魚生夠凍, 真係唔係太多壽司店做得咁好架, 唔知遲D多左人食, 質數會唔會仲保持得咁好呢?)
酥炸生蠔
(生蠔唔會炸得好乾, 蠔本身亦唔醒, 起碼好食過剛去完的羽壽司)
炸鵪鶉蛋
(之前都無在其他店見到, 只試了一隻, 其實無咩特別, 鵪鶉蛋都係燒賣好食D
)
)
燒羊架
(唔似燒, 應該係煎, 好有羊味.......即係羶囉.)
炸豆腐
(舊豆腐白白淨, 用既係日本豆腐, 所以食落口好滑, 但我覺得唔夠本地既豆腐咁有豆香味.)
金菇肥牛卷
(一般貨色, 唔難食.)
多春魚
(普普通通咁啦)
前菜小食: 八爪魚, 帶子裙邊, 螺肉
(味道跟平時食開的一樣, 但值得一題的就是八爪魚, 比平時食的大好多架, 上圖滿滿的一碗, 其實只有四隻八爪魚乍.)
牛肉火鍋
(肉片切得太厚, 底火還點點下熄左, 經一段時間後才重新煲水, 真的怕牛肉給浸老了)
看, 牛肉終於給浸熟了, 不是烚出來的.
但夾入口, 居然唔太鞋喎, 唔通係用既料靚有關.
刺身: 三文魚, 希靈魚, 吞拿魚
(我最愛既希靈魚, 唔係到到都有得食, 這裡不但有, 而且夠凍夠新鮮.)
壽身: 花之戀, 馬刀貝, 左口魚背
(記得唔知幾時食過一次馬刀貝, 又係唔係度度都有得食架, 另外, 第一次食左口魚背, 感覺新鮮, 之前未食過類似的魚生感覺, 好好咬口.)
刺身: 甜蝦, 立魚, 三文魚, 希靈魚
(食得最多的就是這幾款刺身, 由頭食到落尾.)
食後感:
第一次食日式放題可以跟得足ORDER紙上CLICK出的件數送出
安排自己要食的份量易按制好多
食過咁多間放題
真係未有一間可以做到這一點
總之ORDER永遠都係出到亂晒
想食既又食唔到
唔想食既就送晒上來
浪費了不少資源
這一點是要讚一讚這間食店的
希望可能KEEP GOING!!
2010年11月10日 星期三
辣白菜秘製韓式拌麵@農心
又發現多款農心既韓式麵
包裝好吸引
又買了返來試
之前食開都係湯麵
這款居然是拌麵
正合我意
都係一般付有既醬料
加多幾條我愛吃既芝士腸
呢個拌麵都算唔錯
沒有上次辣白菜拉麵咁辣喎
I Like it.
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