經常見到餅友整馬卡龍
自己都心郁郁想整好耐
今日的起心肝試做兩款味道
上: 朱古力馬卡龍
下: 綠茶味馬卡龍
雖然裙邊不太明顯
但總算完整
沒有太多爆裂情況出現
綠茶味比較正常
表面算是平滑
只得一個有爆裂現象
返觀朱古力味就有點不對勁
表面很粗糙
有很多小洞出現
但沒有爆裂現象
真想不通為何同時做出來的粉團
加入了不同味道後會有此不同反應
各位大師
有冇人知發生咩事呢
點解會搞成咁
材料 (30個, 即15對):
Egg White 60g
Sugar 40g
Icing sugar 120g
Ground Almonds 60g
Coco power 12g
做法:
1. 先將Icing Suger N Ground Almonds 過篩備用.
2. Egg White N Suger 打至企身.
3, 把 1) 加入蛋白內拌勻.
4. 用唧袋將粉團唧出2蚊大小.
5. 室溫放置15分鐘後入爐用170度焗7分鐘
6. 拿出放涼後可取2片塗上果醬合上, 便成了美味既馬卡龍.
食譜來自: samwei
一段時間沒站在廚房
回覆刪除繼續努力
Shirley
[版主回覆11/30/2010 17:06:00]上次係你屋企都試過架, 又係唔成功, 再試.
I had similar problem before....I think it's b'coz 層表皮末结好.....同天氣好有關係, 我覺得冬天整易成功好多!!
回覆刪除[版主回覆12/01/2010 13:06:00]點為知未結好呀, 請指教.
我都想試下整，但係又懶
回覆刪除[版主回覆12/09/2010 13:29:00]有時間就試下啦, 我諗我都無咩時間再整第二次喇.