母親節 - 蛋撻 (with recipe)

之前一路都話想買焗爐(其實都話左買多幾年架勒), 見母親節到, 就係前一日買左佢番黎, 焗的嘢比亞媽食啦. 因為時間關係所以搵左的無咁多材料既嘢哩整, 可能係第一次用焗爐, 同時又唔係好夠工具既關係, 今次整得都幾難睇, 但係最緊要亞媽話好食, 下次會做得好的架勒.

P.S. 媽媽食完之後, 佢話都算ok喎, 個味道整得幾好, 個樣就.......

食譜:

材料14件 (我用既係細撻模)

蛋撻皮:

牛油90克

糖粉40克

蛋1隻

低粉170克

淡奶8克

蛋漿:

蛋3隻

淡奶50克

糖80克

水210克

皮做法:

1)牛油放軟, 加入糖粉打至奶白色

2)加入蛋, 淡奶攪勻, 再加入低粉搓成球狀

3)放入雪櫃一個鐘備用

蛋漿做法:

將所有蛋漿撈勻, 再用篩篩走雜質

組合:

1)預熱焗爐200c, 取出皮放在撻模壓平

2)倒入蛋漿, 入焗以200c焗5分鐘, 再以180c焗15分鐘

3)取出後放在架上放涼



食譜來源:  泡泡茶樂園