牛油提子蛋糕 (with recipe)

最近公司的同事經常買的小蛋糕返來做下午茶, 見佢地食得咁開心, 於是自己都想試下整, 不過我就唔係做下午茶, 我是整來做早餐的.







材料: (12個)

無鹽牛油          100g

雲呢嗱香油      1茶匙

自發粉               170g

雞蛋                    2隻

白砂糖               100g

提子乾               70g



做法:

1. 焗爐預熱至180度.

2. 將牛油及砂糖用攪拌器打至幼滑, 雞蛋打勻, 然後逐少加入, 打至均勻.

3. 自發粉篩勻, 逐少逐少地慢慢地加入材料(1)內, 加入雲呢嗱香油拌勻.

4. 提子乾用清水浸15分鐘, 分開放入12個小焗杯內, 倒入麵糊, 放入焗爐內焗約15分鐘至金黃色為止.

5. 將小蛋糕傾出, 待涼片刻即成.



貼士:

牛油必須先置於室溫內, 此舉除可易於攪拌外, 還可令麵糊更為柔滑.



食譜來源: 都市日報