椰撻 (with recipe)

的同事知道我買左焗爐後, 都經常叫我整的嘢返去比佢地食, 尤其是我老世添, 佢好鐘意食蛋撻架, 成日叫我整比佢食, 但係我覺得蛋撻隔一夜之後唔咁好食, 所以今次整左椰撻返去比佢地試下啦.

撻皮材料:

牛油              140g

糖霜              55g

蟨黃              1隻

花奶              28g

低筋麵粉     225g



餡材料:

糖                  150g

水                  115g

牛油              40g

蛋                  2隻

花奶              1湯匙

椰蓉              120g

泡打粉          1/2茶匙



撻皮製作:

1. 牛油和糖打勻, 加蛋打滑.

2. 加入花奶, 再加入麵粉, 搓成粉團.

3. 壓鋪在撻模, 待用.



餡製作:

1. 糖, 水, 牛油和椰蓉煮至糖溶, 冷卻後加入蛋, 花奶混合.

2. 再加入泡打粉拌勻, 雪一小時.

3. 將椰餡倒入撻模, 190度焗約15-30分鐘.



食譜來源: 為食貓