意大利脆條(with recipe)

上次開左包酵母粉, 驚佢放得耐會變壞, 於是快快手咁整多幾次啦, 今次個recipe之前已經搵左既, 放左好耐都未有時間整, 終於都輪到佢啦. 不過係我整既時候好唔專心, 一路整麵糰, 一路煮飯, 搞到發酵時間同個recipe有的出入, 唔知係咪咁, 整左出黎既脆脆條好似好硬咁. 食到依家都仲未"林", 都算係咁啦, 如果邊個知到點解我會整都咁硬既, 可以通知聲我嗎:(





材料:

A) 高筋粉 250g

     酵母粉 2茶匙

B) 鹽 1 1/4茶匙

     糖 1茶匙

C) 冷水 150ml

D) 酥油 35g



做法:

1. 將(A)拌勻, 然後加入(B)混合攪拌至均勻.

2. 注入(C)攪成麵糰.

3. 加入(D)攪拌成光滑麵糰.

4. 將麵糰放入碗裡蓋上保鮮紙, 静置發酵45分鐘. (我就發酵左個半鐘)

5. 拿出麵糰, 將它搓圓, 再發酵15分鐘. (我再發多一個鐘)

6. 將麵糰擀薄成長方形(12cm x 50cm)後, 再切成長條形(1cm x 12cm).

7. 先將手掌微弄濕才搓揉麵糰, 將條狀麵糰再稍微拉長, 搓至每條18cm長, 並沾上黑櫻米.

8. 將麵條静置10分鐘, 以220度焗15分鐘即成.