
材料:
A) 高筋粉 250g
酵母粉 2茶匙
B) 鹽 1 1/4茶匙
糖 1茶匙
C) 冷水 150ml
D) 酥油 35g
做法:
1. 將(A)拌勻, 然後加入(B)混合攪拌至均勻.
2. 注入(C)攪成麵糰.
3. 加入(D)攪拌成光滑麵糰.
4. 將麵糰放入碗裡蓋上保鮮紙, 静置發酵45分鐘. (我就發酵左個半鐘)
5. 拿出麵糰, 將它搓圓, 再發酵15分鐘. (我再發多一個鐘)
6. 將麵糰擀薄成長方形(12cm x 50cm)後, 再切成長條形(1cm x 12cm).
7. 先將手掌微弄濕才搓揉麵糰, 將條狀麵糰再稍微拉長, 搓至每條18cm長, 並沾上黑櫻米.
8. 將麵條静置10分鐘, 以220度焗15分鐘即成.
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