鳳梨酥

餡料: 罐頭菠蘿片大罐, 砂糖40g, 麥芽糖1湯匙, 玉桂粉2g

皮料: 低粉120g, 吉士粉14g, 牛油85g, 糖霜28g, 蛋黃1隻.

做法: (可做十二個)

1) 罐頭菠蘿片隔去水份後用叉壓成一絲絲狀, 再搾乾水份.

2) 將所有餡材料倒入小鍋中以中火炒至乾身.

3) 放涼後分成十二小份備用.

4) 牛油+糖霜一同打發, 後加蛋黃及吉士粉混合.

5) 把過篩後的低粉拌入牛油混合物內搓成粉團.

6) 將粉團分成十二份包入餡料, 放入模內造形.

7) 焗爐預熱180度, 焗25分鐘至金黃色即可.