豆腐芝士凍餅 (with recipe)

最近, 行親超市都見百福豆腐有特價, 於是咪買左好多返屋企食囉, 點知, 放左係雪櫃, 唔係成日望住佢, 放左好耐都唔記得食, 仲阻住個雪櫃放嘢,  諗諗下, 不如用黎整嘢食啦, 記得之前唔知係邊果blog睇過人地整既豆腐芝士蛋糕, 咪自己又試下囉, 整完出黎當然無人地果的整得咁靚啦, 但係總算食得入口, 比自己60分啦.



材料:

蛋糕底: 低粉 60g

              蛋 2 隻

              泡打粉半匙

              糖 50g

              鹽少許

              奶粉半匙

蛋糕面: 芝士 90g

              百福豆腐花1盒

              糖 30g

              魚膠粉 10g

              淡忌廉 150g



做法:

1. 蛋及糖攪拌均勻後加入奶粉.

2. 把己過篩之低粉, 泡打粉及鹽拌入(1)成為麵糊.

3. 將麵糊倒入模後用力敲兩三下, 使內部空氣流走.

4. 以170度烤40分鐘後取出, 放在冷卻架上待涼.

5. 豆腐花先隔去水份.

6. 打軟芝士, 加入糖打至軟身.

7. 加入豆腐於芝士中, 打勻.

8. 打起淡忌廉,

9. 魚膠粉用水溶後加入芝士, 並加入(8), 攪勻.

10. 將(4)放在模中, 再倒入(9), 放入雪櫃雪2小時.



PS: 唔知係咪用左百福豆腐花(平時應該用布豆腐既), 所以整出黎之後唔係好夠豆腐味, 下次再試記會用返布豆腐既.