蝦米蒸水蛋

每次蒸水蛋都蒸到凹凹凸凸咁

今次終於比我整得佢靚靚仔仔喇

就同大家分享下個小tips啦

[滑滑蒸水蛋]

材料;

蝦米仔適量

糖, 鹽少許

雞蛋2只

水份量為雞蛋之1.5倍

做法:

蝦米仔浸熱水, 待軟身後瀝乾水, 盛起,

糖, 鹽, 水於煲內煮滾,

慢慢加入打散之蛋液中,

放蝦米仔及蛋水於高身碟,

去泡後用錫紙蓋面,

大火蒸七分鐘後熄火,

再焗十分鐘即可.