洋蔥豬扒

洋蔥煎豬扒

材料

梅肉扒半斤, 洋蔥半個

醃料

鹽3/4茶匙, 糖1茶匙, 雞粉1/2茶匙, 生粉1.2茶匙, 生抽少許

先用醃料醃梅肉扒2個小時或以上

期間逐少逐少放入水份

令豬肉軟淋

臨煎先落少許油及蛋液封肉面

落多少少油

用半煎炸方式煎熟豬扒

盛起備用

乾蔥, 蒜頭起鑊

將洋蔥條略炒

茄汁, 喼汁, 糖, 鹽調味後

再放入煎好之豬扒

贊少許酒

埋生粉芡

加入蔥段

即成