紅豆沙

第一次~~~又係我既第一次呀~~~~, 平時係糖水舖都好少揀佢既, 今日好掛住佢添 (邊係咁丫, 其實只係想食糖水, 但難既又唔識整, 咪.........),  聽說紅豆含豐富維生素 B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 有補血, 利尿, 消腫, 促進心臟活化等功效, 再加埋有清熱寧心, 潤肺止咳, 補中益氣既百合, 就成了今晩既糖水喇, 依家至知原來紅豆有咁好既功效既, 咁真係要煲多d飲至得喇. 

今次只係從雪櫃裡找到這些材料, 下次一定會加埋蓮子既, 做個蓮子百合紅豆沙.

因為係第一次整, 份量方面只熟嘗試, 有待改善.

材料: 紅豆半碗, 乾百合10片, 果皮1塊, 水6碗, 冰糖少許

做法:

1) 紅豆備先用水浸一晚.

2) 乾百合及果皮先浸水, 果皮除後用鐵匙刮去內部白色物.

3) 煲水, 待水滾後, 放入紅豆及果皮, 大火煲約15分鐘.

4) 加入浸過之乾百合, 轉慢火煲至紅豆淋身, 落冰糖, 即可.

溫馨指示:

因為今次只熟試煮, 用料不太多, 水便落得少了, 所以唔可以煲得太耐, 會水乾, 這次大約煲上30分鐘便熄火了, 煲出來的紅豆有點像茶餐廳裡紅豆冰的紅豆, 有咬口, 雖不硬, 亦沒有煲到起沙效果.

如想煲出更淋身的紅豆沙, 可將以上材料加陪, 用慢火煲2-3小時, 煲到紅豆裂開為止.