薑汁馬蹄糕

繼上次做過之桂花馬蹄糕後

發覺味道唔太啱我

食落口真的很香

但總覺得馬蹄糕唔應該係咁既味

於是再次整作另一款馬蹄糕

今次更採取另一整作方法作比較

[薑汁馬蹄糕]

材料: 馬蹄半磅, 馬蹄粉100g, 冰糖160g, 清水600ml, 薑汁適量

做法:

馬蹄洗淨切片  

薑磨茸後搾汁備用

馬蹄粉用材料之1/3水分攪拌成糊漿

餘下之水份加入冰糖薑汁同煮滾

放入馬蹄片煮至再滾起

一次過將大滾之糖水倒入粉漿中

不停攪拌

放入錫盤內

大火蒸15分鐘

雪過夜後切片煎香

色澤比桂花馬蹄糕還靚

但唔太喜歡薑汁味既朋友

反而鐘情於桂花既香味

真係各有棒場客架