桂花馬蹄糕

[桂花馬蹄糕]

材料: 馬蹄半磅, 馬蹄粉160g, 桂花糖2茶匙, 冰糖240g, 清水900ml

做法:

馬蹄洗淨切片

馬蹄粉用400ml清水開成糊漿備用

桂花糖用100ml清水拌勻

冰糖加入餘下水份煮滾

加入馬蹄片煮約2金份鐘

再加入桂花糖水略煮

將預先開好過篩之馬蹄水加入

煮至杰身熄火

放入已掃油之錫紙盤內

蒸15分鐘後可取出放涼

食時可切片煎香

煎過後之馬蹄糕略帶金黃色

非常可口