臘味蘿蔔糕

[臘味蘿蔔糕]

蘿蔔糕

想做左好耐喇

記得兩年前已經買下刨絲用具

直到今時今日終於的起心肝行動

材料:

蘿蔔一條 (約1.5斤), 粘米粉2.5兩, 澄麵0.5兩, 臘腸1條, 臘肉1/4條, 蝦米適量.

做法:

蘿蔔刨絲後盛乾水份

臘腸, 臘肉, 蝦米切細粒

粘米粉及澄麵過篩備用

熱鑊將臘腸, 臘肉, 蝦米爆出味, 盛起

放蘿蔔絲於鑊中炒至出水

留約1杯蘿蔔水於鑊中時加入鹽, 糖, 胡椒粉調味

試味後可加入粘米粉漿不停攪

煮至杰身攪不動時加入餸料拌勻

錫紙盤中掃油

放入蘿蔔糕料

隔水蒸45分鐘即可

如想煎香食

最好將蒸好之蘿蔔糕雪過夜

拿出後切件煎香