醉豬手

朋友仔知我成日會到吉之島買醉豬手食

常說自己整總比出面買的好吃得多

於是傳授做法給我

等我做定放在家中

隨時有得拿出來食

[醉豬手]

材料: 豬手2磅, 醉雞汁1支

煲滾水後放豬手煮45分鐘

熄火後再浸水30分鐘

拿出後放入冰塊使豬手降溫

再浸入凍冰水中沖洗

30分鐘後拿出盛起隔乾水分

浸入原支醉雞汁內

放入雪櫃

3小時後可拿出食用